淺談茶葉都放入冰箱儲存正確嗎？

茶藝培訓學校來聊聊茶葉極易吸濕、吸味，若儲存方法不當，容易吸附空氣中的水分或者異味，短時期內就有可能失去茶葉本身的味，越是發酵程度輕、香氣高的茶葉，越是難以保存。

保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，但家庭常見的茶葉存放容器為鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋和紙盒的保存效果則較差，溫度對于茶葉保存效果的影響極為明顯。

在所有茶葉中，綠茶放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉，如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。

需要注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導致余下的茶葉加速劣變，可以將購買的茶葉用多個小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時只需要取出一小包即可，對其他茶葉的品質影響不大。

烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內保存，由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度較慢，容易儲存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度，普洱茶則室溫保存，放在通風干燥的地方，因為普洱茶是發酵茶，里面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜，酶要發揮作用，需要通風、陰涼、干燥的環境，而放在冰箱里，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。