要如何去理解普洱茶的協調性呢？

井楊子茶藝培訓班的茶藝師教您如何理解普洱茶的協調性。

普洱茶入口后協調性應該是基于苦、澀、香、生津回甘等幾個基本口感之間的比例正好的舒適感。

如果一款茶入口，沒有一點澀感，但是卻苦得難以忍受，那么這茶肯定是“不協調”的，那么是不是一款茶要苦、澀皆有，才是協調呢，當然不是，倘若沒有澀感，有輕微苦感但是口腔并不排斥，覺得相對適口，那么我想這也可以算是相對協調的。

再比如，茶湯有苦、澀和香，但是苦、澀化開后，絲毫沒有回甘，那么此時口腔內只有香氣的話也顯得有些單調，那么協調性自然也是有所欠缺的，因此，有些茶可能香氣高揚、有的則回甘猛烈，相對來說我們認為這是優點，但相對于協調性來說，這其實是“所占比例太多”的表現。

那么除了相對之間的平衡、不突兀，協調性好的茶應該給人以飽滿的感覺，當一款茶的苦、澀、香、回甘、生津、厚度、喉韻各方面都具備了的話，給人的感覺應該不至于單一，而是豐富飽滿的。

所以，從協調性的角度來說，我們不必認為茶品的苦和澀就不好，而高香就是優點，更加不必盲目的排斥拼配技術，畢竟拼配技術是目前實現普洱茶協調性比較普遍而有用的方法。

普洱生茶是鮮葉采摘之后未經過人工發酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農還以散裝的形式儲存。

生茶較之熟茶而言，茶內所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強，尤其新茶，新茶應該自然存放一段時間之后，讓茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進一步轉化，這樣能很好的發揮普洱茶的香氣喉韻，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈發濃重，但是對胃部的刺激性變弱。

普洱熟茶是指在制作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，讓茶湯達到柔和軟綿效果的普洱茶葉，經過多年的發展，普洱熟茶的發酵工藝已經很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶，幾乎每一種型號的熟茶都有固定的口感，許多茶藝培訓了解普洱茶的愛好者，忠于一種味道，因此會購買某品牌某型號的普洱熟茶。